说起跳水鱼,许英吃过很多版本的跳水鱼,很多饭店做的跳水鱼都不一样,她上辈子就吃好了一家的跳水鱼。
那家店铺不大,也就六七张桌子,他家别的菜都很一般,就一道跳水鱼,一道烧鸡公,做的那叫一个好吃。
许英即便条件不是很好,她也喜欢去吃,时间久了她就自己研究着做,后来就做的和那家差不多了,现在正好可以搬过来用。
许英做起了跳水鱼。
很多饭店的跳水鱼都是整条的,也有切段、切片的。
许英用的是草鱼,她切的是段。
先前就煨好了,已经入味。
许英把鱼下油锅去炸。
有不少是不炸的,但炸过的鱼更香,许英实验过很多次,知道怎样味道才更完美。
鱼肉炸好后,许英调了汤锅的底料。
辣椒花椒,油那是没少用,看上去红彤彤的,油汪汪的,给人的感觉是又辣又香。
锅开后,许英把鱼放了进去煮,又适当的放了大豆芽和青菜,这两样一煮,也非常好吃的。
外面刘明达点好了酒精炉子,许英把锅子放在了上面。
“这辣椒看着吓人,这油,嫂子,你可真舍得。”
赵静……
(ò﹏ò)
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