设计菜式,听起来说起来似乎很简单,不过就是十几道菜,即使加上水果点心也不过二十几道。
袁州掌握的随便一个菜系都不止这一点点菜,但是设计一个接风宴的菜式是要看风格和主题的。
接下来的时间里除了思考菜单就是练习菜单上的菜,将其余的研究古籍以及练习刀工之类的常规厨艺训练都先暂停了。
因为袁州还是举办过两次茶话会,还有几次跟顶尖厨师交流的经验,再加上殷雅帮忙查了不少的资料,过程还是很顺利的,直接就将菜单敲定了。
总共是凉菜四道,热菜六道加一个汤,点心三道,水果一道,再加一个红酒,就算搞定了,之所以减少了一道汤食,是从食物量来看,太多也浪费。
之前就得了周世杰的提醒,菜单还是做了两份不同的,除了菜品不同,数量那些都是一样的。
时间很快就到了新加坡总理来访蓉城的日子。
殷雅对于袁州参加这样的大型活动,既担心又骄傲,趁着一起吃晚餐的功夫再次关心了一下进度。
“木头,你明天是不是要请假呀?”殷雅问道。
“是需要……
(ò﹏ò)
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