餐厅内的格局基本没有大改，凹字结构，厨房是开放式的，在中间，所有烹饪的细节都在顾客眼中，这样对厨师的要求是很高的，因为可能任何一个微小的细节做不好，就会遭到投诉，但反向来说，这也体现出了餐厅厨师团队的信心。当然阿九也是很有信心的，因为这个厨师团队，是世浩从‘三清阁’挖过来的，‘三清阁’是《米其林指南》中推荐的韩国名店，72年朝鲜代表来汉城会谈，就是在三清阁安排的晚宴，被《米其林指南》点评为最能体现韩国式肉类烹饪技术的餐厅。有这个团队坐镇，味道还是可以保证的。
为了中午这一餐，厨师团队凌晨三点就开始准备材料，上午九点开始烹饪，客人没到之前，基本已经准备好了一切，客人入座之后，前菜就开始上，然后是西式牛排，韩式火锅，牛杂锅，韩式烤肉，意大利面，水晶肘子，寿司等等共计十八道菜，都是阿九钦点。中西韩日，一锅乱炖，看起来是有点不伦不类，但每一道菜都保证好吃。这也是阿九对这家餐厅的设定，你别管……
(ò﹏ò)
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