其实早在几天前,云鹤就已经开始处理了,咖啡豆这东西娇贵,采摘下来后就必须马上处理,要不然它就会发酵,产生异味,这样一来,这批豆子就全完了。
想想自己辛辛苦苦,累死累活地干了一整天,累得跟条哈巴狗似得,好不容易才采了这么些咖啡豆,只是因为偷懒一下,结果豆子就全毁了,无论是谁,估计吐血的心都有了。
所以采摘下来之后,不能拖延,必须立刻处理,其实处理这东西,既简单也麻烦,主要是看你那的气候怎么样,用哪种方法。
如果你那气候干燥,旱季、雨季分明,那就很轻松了,只要像农村晒稻子一样晒它就行,找块干净地方,将咖啡豆倒在地上,洒得均匀一点,注意多翻滚一下,一直暴晒到充分干燥为止,干燥后的果皮易碎,容易脱落,用机器去除掉,然后再剔除瑕疵豆,就可以装袋出售了,这就是日晒法,极其简单,不过唯一的不足就是这样处理出来的豆子,卖相不咋地。
这个方法作业过程简单,设备投资少,成本低廉,所以过去基本上几乎所有咖啡……
(ò﹏ò)
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