卤味，一种很常见的东西，中华大地上，南北皆有，加入本地特色，又演化出不一样的东西。
鱼伯的手艺，就在这一个“卤”字上，卤鹅。
不过，鱼伯称他的鹅为贡鹅，而不叫卤鹅，至于其中的原因，据他玩笑的话，说他这手里传承来自于御厨，所以叫贡鹅。
到底是卤鹅，还是往自己脸上贴金的“贡鹅”，当时候的人，没有万度、没有搜歌，也没人去分辨，味道好就行了。
当地人很少吃鹅，往来也就养几只家鹅看家，偶尔有人衰病了，或炖一只鹅来吃，补补元气。很少有人没事去炮制鹅的，除了鱼伯。
自从他来了之后，那些养鹅的人家，寻常都要多养上几只，给他送去。
谁也不知道他用了什么办法，卤制出的鹅，通体玉白、清冷而不腻、咸鲜滋润，香气透骨，即便是几根骨头，都能让几个小儿琢磨很长一段时间。
在以前时候，难得吃一次卤鹅，那些鹅骨头就是周易最好的零食与爽口物。
鱼伯制鹅，并不常做。
他只在每周周五的晚上，将所有的材料齐备，将大鹅入味；直到周末，才将……
(ò﹏ò)
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