虎头鱼最近卖的不错，通体红色的虎头鱼韩孔雀并不陌生，在孔雀岛待了一些日子的韩孔雀，经常去海鲜大排档，自然对虎头鱼也很熟悉，这种鱼肉质紧实，加点豆腐，红烧就很鲜。
跟大闸蟹一样，10月中下旬的鲳鱼更肥美，很多渔民都爱吃虎头鱼，所以在农贸市场，虎头鱼是最难进到货的，也是最早被主妇们抢光的品种。
虎头鱼跟小黄鱼一样，都是野生的，价格也差不多，个头不大，很多人一开始不知道这个鱼的烧法，其实味道很鲜，可以红烧，也可以跟鲫鱼一样做豆腐汤。
吃过几次，韩孔雀知道，做红烧豆腐鱼有个小窍门，稍微放一点点醋来提鲜，味道会更好。
“算来算去，还是捕捞大黄鱼最上算，就算五百元一斤，差不多是八十美元每斤了。”韩孔雀看着探鱼器，
大黄鱼又称“黄花鱼”、“黄瓜鱼”，其肉质鲜嫩、蛋白质高、胆固醇低，又披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，因而成为餐桌常客。
现在国内市场上，野生的已几乎绝迹，市场上卖的基本是天然养殖的，所以国外进口……
(ò﹏ò)
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