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曾吕屏气凝神的看了菜谱好半天,方才好奇的问起来,对了,小二,请问这个是个什么东西呀,上面写着什么糊汤粉的东西?难道是说汤糊了?实在想不出到底是什么意思?”
小二微微一笑的说:“这可是誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。而这糊汤粉的汤汁,是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的,天然环境下,自然生长的野生鲫鱼,肉质密实、紧凑,味道异常鲜美。我们都是头天买回活蹦乱跳的小鲫鱼,然后将鱼剖洗干净,放在文火上,整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形,鱼骨几乎熬化了,鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤,味鲜汁浓,回味带点清甜,含在嘴里,唇齿留香。而用来做糊汤粉的米粉,是用籼稻米磨成浆制成的,米粉像线粉一样细,洁白细长,口感柔韧有劲。”……
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