所谓冷水田，有的地方也称为冷浆田，用后世的专业术语来说，属于土壤酸xìng偏高的水田。泛泛地说，南方的土壤大多偏酸xìng，其中有些酸xìng较弱，并不影响耕种，而另外一些酸xìng较强的，作物生长就比较困难，田地的单位产量会比其他的农田低得多。从地理条件来看，一般处于背yīn处、光照不足的土地，最容易出现强酸xìng。由于常年rì照不足，这些地方的土壤温度要比向阳处的土壤低一些，冷水田一说，也是因此得名。
中国民间最迟在宋代的时候就已经懂得改良冷水田的方法，那就是在田里施用草木灰、生石灰或者动物骨骼的灰烬。古人对此的解释是说冷水田水质偏冷，而草木灰、生石灰等都是热xìng的，可以达到“暖土”的效果。
作为一个现代人，苏昊当然知道，生石灰可以改造冷水田的原因，在于生石灰属于碱xìng物质，能够与酸xìng土壤中的酸xìng物质发生中和反应，从而达到改良酸[ xìng土壤的目的。
据一些古籍记载，中国古代农民在一亩冷水……
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