菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。
“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
中文名菜谱外文名recipe繁体菜譜拼音càipu注音ㄘㄞˋㄆㄨv
目录
1词语解释
2发源地
3菜系分类
鲁菜
贵州菜
川菜
京菜
豫菜
4满汉全席
廷臣宴
万寿宴
千叟宴
九白宴
节令宴
5甜品
鲜奶玉液
牛奶粥
牛奶大枣
厚奶
蛋奶
水晶之恋
冰糖食谱
6经典
7菜谱疗养法则
词语解释编辑
词语:菜谱
英文:
1、billoffare
2、k
3、cookery
4、u
5、recipe
发源地编辑
徐州菜的历史,可以追溯到上古时代的帝尧时期,尧封颛顼后裔彭铿(彭祖)于此,称“大彭氏国”(《汉书·地理志》)。大彭氏国是江苏境……
(ò﹏ò)
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