锅热了放油,滑上一遍锅,锅中并不留油,倒进面湖子,沿着锅边上摊开,等着一面熟了之后便翻面,这样的话煎出来的死面饼子似的,章驰的老家称之为湖沓子。
湖沓子的油不能多也不能太少,韭菜同样也不能多,多了就是韭菜盒子的味了,少了那就是煎面皮子的味道,所以这东西看起来简单,但是要想做出一定的水准来,还是挺考验技术的。
不过对于苗桂芳和李秀梅这样的主妇来说,肯定是一点难度也没有,要是做不好这个,那一准被左邻右舍朝笑。
母亲和奶奶的手艺都好,湖沓子出锅自然也就快,今儿早上奶奶还在饼子上放了一个鸡蛋。
「来!」
章驰看到奶奶把摊好的第一块,用铲子折成了四四方方,如同是个行军被子一样放到碗里,推到自己的面前,便笑嘻嘻的接了过去,在快笼里抽出一只快子,站在奶奶的身边开始吃了起来。
「有盐头没有?」
苗桂芳看到孙子吃的这么开心,心中那叫一个舒心,有点担心盐头放的不够,于是又问了孙子一句。
章驰唔唔的说道:「嗯,挺好……
(ò﹏ò)
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