她先将苦瓜先下油锅小火煸将里头的水分煸出一些，同时一会儿很快就能炒好上桌。
“这苦瓜先用油煸过，一会儿不仅可以快速上桌，还可以减少它的苦味，不过要记着，这煸苦瓜的火不能大，要温火煸才不容易烧焦。”
“这样看起来真的是好吃不少……不过油这么多也肯定好吃。”
黄氏第一次看到有人将苦瓜拿下去用炸的，虽然浪费油让她心下心疼不少，但是这样的苦瓜看起来就好吃不少。
“舍不得油，下回妳做咸蛋炒苦瓜也可以先用热水将苦瓜烫半熟，不过我是比较喜欢吃用油煸的。”
“好。”一听到可以用热水先将苦瓜烫半熟黄氏就放心不少。
“苦瓜煸得差不多了，先捞起，我们先利用这热油做火腿炒蛋。”叶芸纾看苦瓜煸的差不多了，手脚利落的捞起苦瓜，将剩下的热油舀起放到一旁的油罐子哩，只留下一杓左右的热油。
丢入已经切成丁的火腿炒香后，趁着热锅热油将加了调味料打好的蛋一股脑全下锅，一样是快速翻搅几下后起锅，一盘鸡蛋香嫩火腿酥香的火腿炒蛋就好了……
(ò﹏ò)
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