第3个案例:
为什么有300年历史的国家级名品德州扒鸡,干不过周黑鸭?
周黑鸭在香港上市时,一年销售额接近30个亿,利润7个亿。德州扒鸡三百年的国家级名品,大概今年可以卖到5个亿。曹老板还真的是看得起我。
德州扒鸡这么高的知名度,周黑鸭才几年?你可能说德州扒鸡门店少,德州扒鸡目前有1500家门店, 周黑鸭和它差不太多,都是卖禽类。
一个非常传统,一個新崛起的企业,有什么不一样?
如果不仔细想,会觉得它们其实很相似,卖鸡卖鸭能有多大差别,到底不一样在哪儿呢?
德州扒鸡的历史,是跟着中国交通线演进的,德州扒鸡的大盛时期有两个阶段。
第一是随着大运河走向了全国, 第二是随着铁路走向了全国。以交通线为主要思路的德州扒鸡,直到今天主要的门店还是跟着高速线开的,主要出现在高速休息区里。
交通线发展到今天,消费者发生了什么样的变化呢?当年从山东德州坐着大运河的船到帝都,需要好几天,坐火车也得一天。
这意味着什么?意味着人们在……
(ò﹏ò)
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