这个时候阿姨便立马熄火然后再次盖上了盖子，打算焖个十分钟。
十分钟一到，这个时候便可以把鸡捞起来了。
鸡捞起放入冰水里边泡，泡到全部冷却之后捞起来沥干水分。
等到水分全部沥干的时候阿姨便可以进行下一个步骤了，那就是开始切这个鸡。
把鸡肉切成一块一块的，此时的鸡肉其实已经是熟的了，所以这种状态也是最好来做口水鸡的状态。
切好的鸡肉块在每一块的鸡皮表面刷上一层香油装入到盘子里边。
其实先刷油再切也是可以的。
而且一般的人也都喜欢选择先刷油再切，但是阿姨和乔宝儿都是那种稍微重口味一点儿的人。
所以为了避免鸡肉没有味道，她还是选择了多花点功夫一块一块地切好了之后才来刷油。
一般情况下还是选择先刷油再切块的好，这样子速度会更快一点。
鸡块到了盘子里边已经装好了，接下来的工作最主要的其实便也就是处理那些辅料了。
只见阿姨将之前准备好的花生米，蒜末，香菜碎以及麻辣粉放到了一旁，锅的旁边，显然是待会起锅烧油之后要下……
(ò﹏ò)
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