牛里脊，这可是牛的部位里最精致的部分。
它全是瘦肉，且十分紧实，尝尝被用作做高级牛排。
但身为御厨的容灵，自然不会用西式的方法来制作这么精致的牛里脊。
她要采用的是最中式的烹饪方式——烤。
当然，在烤制之前，准备食材是最关键的一步。只见容灵拿起刀，一点一点去除了牛里脊表面的筋膜。
紧接着，她又将牛里脊放在冰箱里，极速冷冻了五分钟，然后拿出放在案板上，这样定型的牛里脊可以更好的切出她所需要的薄片。
“好，接下来就是切片了！”
容灵拿起刀，要知道，这道菜最关键的一步就是牛肉片的切割，必须要保证牛片够薄，薄到可以透光的程度才可以。
如果不能透光，那么整道菜都会功亏一篑，根本无法成型，后面的制作几乎就可以放弃了。
容灵在大景朝的时候这道菜只有在宫廷盛宴的时候才会制作，所以，对牛肉片薄厚的掌握，她虽然充满信心，但也不能掉以轻心。
只见她一手拿着干净的毛巾按住牛肉，另一只手紧握菜刀，然后看准位置，用力一点点的……
(ò﹏ò)
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