钱大壮的菜再一次尽显他刀工的强大。
这一次,他用刀雕刻了一些萝卜,在众目睽睽之下非常细致,用萝卜雕刻出各式各样的形状,倒是让大家都看得有些摸不着头脑?
在雕刻完萝卜后,钱大壮又再次展现出他拿手的豆腐雕刻。
这一次他用豆腐雕刻出一朵朵荷花来。
雕刻后,又把豆腐荷花底部掏空,然后再将用菌菇、猪肉和虾仁三种丁混合炒制的馅料,灌入豆腐荷花掏空的内部去。
接着是把一个个豆腐荷花摆在一个盘子里,在盘底加入一点点的清汤后,仿佛蒸锅里进行蒸制。
在这个蒸制的过程中,钱大壮又用鸡蛋清打出了奶油状的泡沫来。
用两个小勺子,把打出来的蛋清奶油抹在勺子里,再把之前雕刻的豆腐一个一个装饰在上面,最后构成两只栩栩如生的小鸟。
现场的观众看到这一幕,也都是感到惊艳不已。
主持人也是惊呼一声:“我们钱大厨果然是心灵手巧啊,做菜时候的钱大厨,真的是和他本人气质完全不同啊,无论是豆腐雕花,还是这用蛋清搅打做出的小鸟,真是都非常惊艳……
(ò﹏ò)
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