陈文哲发现的那件鼻烟壶的主人,可真不简单。
因为通过回朔,陈文哲发现他传承了博山地区,不止一项的顶级手艺。
就算是厨艺,他也十分厉害。
比如清梅居香酥肉干手工技艺,这个手艺源于西域,形成于清朝神都。
后由清梅居创始人王万起,于1936年在博山西冶街创办清梅居,并开始制作香酥牛肉干。
如今清梅居香酥牛肉干生产,依然采用手工制作。
产品通过专卖店、超市、电子商务销往全国各地。
既然厨艺厉害,并且以此为生,那么自然就会制作宴席的席面。
所以博山地区十分出行的四四席食俗,也就做的很好。
可以说,这个也是当年那位大师十分拿手的传统手艺。
博山“四四席”是近百年来,博山人宴请宾客的一种菜肴规制。
这种席面可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品。
从美食角度讲,“四四席食俗”顺应四季变换,将菜品原料及鲁菜烹制技法,伴随季节时令轮回而产生变化。
这迎合了时令间“四季变换”、“四时常鲜”的自然规律;
从美器角……
(ò﹏ò)
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