盘中鱼身自鱼背下刀切开，却没有切断，保留鱼肚的完整。
每一片鱼身切面大概只有八毫米左右，继而在盘中平铺开来，就出现了这道孔雀形态的【清蒸武昌鱼】，点缀椒丝与葱白丝，看上去甚是美丽独特。
“每一道菜都做的如此精致漂亮，这鱼身竟做成了孔雀尾巴开屏的样式，真是别出心裁。”
当下便有人惊艳开口，清蒸的鱼类向来追求精简，目的是为了保留食物本身最纯正的味道，在造型上也根本没有什么创新，多数都是鱼身上斜切两刀，以求更入味罢了。
所以眼下看到面前的这道蒸鱼，食客们才会觉得如此新奇。
众人动筷品尝，武昌鱼本就脂肪丰富，肉质滑嫩，而清蒸的做法也确实最大限度的激发了武昌鱼本身的鲜美，点睛之处在于鱼身下更为鲜嫩的清澈鸡汤，未喧宾夺主，却给武昌鱼的鱼肉增添了别样的风味。
因老鸡高汤，让这道菜和传统的蒸鱼顿时区别开来。
“火候掌握的极好，这鱼肉蒸的分秒不差，鲜美滑嫩，汤底亦是美味至极。”
“武昌鱼口感上乘，用最精简的蒸制……
(ò﹏ò)
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