红烧鱼并不是一道多么复杂的菜。
确切的说。
仅从家常菜的角度来说,肉菜的处理还要比素菜的处理,简单上不少。
清理好鱼后,林深又用水清洗了一番。
再把鱼重新摆到案板上,拔起菜刀,在鱼身上切了几记花刀。
拿起一只盘子,把鱼放进去。
绑了个葱结、切了几片姜,一勺盐、一小杯黄酒,和鳊鱼来了一场亲密的邂逅。让鳊鱼深深爱上姜、葱,迫不及待的就把它们两吞入到肚子里去。
鳊鱼的酒量并不好。
一点黄酒就让它晕晕乎乎的,林深决定把它放在一旁,让它好好醒醒酒。
自己则是处理其他的东西。
小葱切段。
生姜切粒。
脱掉大蒜的外衣,把它们白白净净身子碎成一块块。
只是可惜现在的大唐还没有辣椒,林深只能凑合着,取过一些红色、小粒圆滚滚的果子——这是茱萸,比不上辣椒,但多多少少有一些辣味。
他没用胡椒、花椒。
这种东西其实没多少辣味,最主要的就是“麻”。
林深偏偏不喜欢这种“麻”,他更喜欢辣味对身体的刺激。
不过长乐她们倒是很喜欢花椒。大唐人……
(ò﹏ò)
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