为什么吃主食就将降低维生素c的需求量，其实还要从一个“渣受体”说起。
维生素c是一种强大的抗氧化剂，也是胶原蛋白形成所必需的物质。
而胶原蛋白，又是构成身体结缔组织的主要成分，结缔组织对于体内的结构和支撑是必不可少的，包括血管。
所以，当缺乏维生素c的时候，只要外面稍微加点压力，血液就可能渗出血管壁，造成出血，这就是坏血病。
一旦患上坏血病，就可能出现牙龈出血、牙齿松动、伤口难愈合、关节疼痛等状况。
而葡萄糖和维生素c的吸收，其实存在“竞争关系”。
20世纪70年代，华盛顿大学名誉教授约翰特，提出了他的葡萄糖-抗坏血酸拮抗，也就是gaa理论，该理论指出体内葡萄糖水平升高，会阻碍维生素c进入细胞发挥作用。
这是因为，葡萄糖和维生素c具有相似的化学成分，它们通过相同的“glut-1受体”进入细胞。
比起维生素c，glut-1受体更偏爱葡萄糖，这意味着，一旦有“竞争”机会，它会选择糖，而不是维生素c。
毕方解释了一大通，最后换做……
(ò﹏ò)
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