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口感滑嫩，味道醇厚。
不腻，还带着鱼肉的香味，这简直是吃鱼群众的福音！
李远也记不得自己是什么时候爱上吃鱼皮的，总之这么多年每次吃鱼的时候，鱼皮都是自己最爱吃的部位之一。
当然了，因为鱼皮是在鱼肉的最表面,所以鱼皮本身要比其他的地方更容易焦。
对于烧焦的鱼皮，是万万不能吃。
烧焦的鱼皮表皮组织已经病变，人吃了反而会有致癌的风险，所以正因为这样，在烹饪鱼肉的时候，火候就十分的重要了。
一要保持鱼皮的完整性,不能破坏。
二还要掌握它的火候，不能让鱼皮焦糊才行。
当然，如果真的不小心将鱼皮做成焦的也不用太过于紧张，只要吃的时候把鱼皮撕掉不吃就行了。
对于吃鱼的方法，已然逐渐五花八门起来，单单是李远曾经做过的，就已经有煲、炖、红烧、蒸、烤等许多种方式了。
而除此之外，鱼肉还有烩、扒、焖、干煸许多，只是要说其中味道最符合东北人口味的……还是此时几……
(ò﹏ò)
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