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鸡蛋液混合好，而后再放入小半茶匙的细烟，加入切好的香葱，搅拌均匀。
对于扬州炒饭来说，鸡蛋，是起最重要一味食材，对于它的炒制自然也是尤为的重要，而至于扬州炒饭到底先放饭还是先放蛋……这也是个一直存在争议的问题。
直播间。
“先炒蛋，再放饭！”
“先放饭，再炒蛋才对！”
“说的没错，先炒饭，再炒鸡蛋，咋样鸡蛋的味道才能完美的和米饭混合！”
“楼上说的不对，这样扬州炒饭会有腥味！”
“楼上说的才是不对的，只有先放米饭的鸡蛋味道才更浓！”
直播间中，对这个问题大家显然争论不休，而就在大家争吵的时候，李远却已然用开始制作起扬州炒饭来。
点燃灶台，蓝色的火焰慢慢点燃，灶台上，铁锅的温度逐渐加热。
李远将手平放在锅上方感受锅内的温度，几秒钟后，这才将油倒入锅内。
扬州炒饭的油不用放太多，不然炒饭出来之后的味道就会变得十分粘腻，反而会影响味道。
油温稍……
(ò﹏ò)
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