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“鲜味,其实只是人们饮食中努力追求的一种美味,鲜在美食中存在的意义,其实更像是一种感觉……一种能让人产生舒服愉快的感觉。”
“鲜这种味道主要是来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸这三种,所以它大多是存在于肉畜、鱼、鲜、禽蛋等主料伴随存在。”
“所以,很多像是虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物,也都是可以起到提鲜作用的,就是因为这些食物本身就会有鲜味存在。”
其实鲜这种味道还有一个特点,就是只有和咸味配在一起时,才是最佳。
反而是离了咸味的鲜,中觉得像是差点什么一样。
直播间。
“那酸呢?酸存在的意义是什么?好不喜欢吃酸的东西啊……”
“我觉得还好啊!辣味才是真的不好吃!”
“对对对,我就是一点辣味都并不能吃的人,稍微砰一点就觉得嗓子要着火了一样!”
“我是不喜欢吃甜的东西……什么蛋糕、糖块,我都不喜欢吃。”
“这世界上竟然还有不喜欢吃甜食的人?那得缺……
(ò﹏ò)
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