“做鹅肉干也是需要一些辅料的，提前准备出食盐、生姜各3千克，白糖2.5千克，白酒1千克，八角700克，甘草300克，山柰、草果各200克，桂皮150克，小茴香、味精各100克，丁香50克。”
“注意，我刚刚说的这些辅料的重量都是一斤用量，若是鹅肉的重量增加，其余的辅料份量也是要添加的。”
“下一步，也是最重要的一个步骤，便是烹烤。”
“把辅料不溶解的物质放入煮主料的汤中，加热、煎熬差不多2个小时左右的时间，然后将里面的残渣捞出来。”
“等这个时候就可以加入之前准备好的那些辅料调味了。”
“别忘记也将我们切好的鹅肉丁放入锅内。先用旺火煮半小时左右，然后改成小火，煨1个小时的时间。等锅内的汤汁差不多要被快吸收完毕的时候关火就可以。”
“剩下的，就是把这些肉条送入烤房烤了。烤房的温度不用太高，时间差不多在5—8小时只见，中途的时候可以适当的翻动一下鹅肉条，让它受热更加均匀。”
“值得注意的是，烤鹅肉干的时候不要为了节省时间……
(ò﹏ò)
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