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第二百四十六章 东北大酱

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起锅烧水,随后间婆婆丁根的倒入锅内焯水,因为春季的婆婆丁根营养丰富,而且口感也十分清香,甘苦的气息也会小许多,所以蘸酱便属于最不破坏营养的一种吃法了。

李远拿出早上买回来的干豆腐,切成了长条形小块,顺便又洗了几根小葱,和焯好水的婆婆丁放在了一起。

“现在的小葱都是大棚扣出来的,味道没有那么好,不过这蘸酱没有小葱却总觉得缺点什么,只能先对付一段时间了。”

“等过一阵可以种地,我让大家看看什么是真正的东北小葱。”

接下来,就是炸酱。

热油下葱姜蒜爆锅,一点麻椒、干辣椒提味,葱油做好后将里面的东西捞出,随后下入新鲜的东北豆瓣酱。

热油和豆瓣酱一接触,瞬间传来一阵霹雳吧啦的声响。

“大家炸酱的时候听见这个声音千万不要害怕,一定要拿着铲子不断的将豆瓣酱用热油炒匀,这样炸出来的酱味道才最好。”

“把酱的香味炸出来之后,再放一小勺的海鲜酱油炸锅,一点点食盐提鲜,……

(ò﹏ò)

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