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“哈哈,就是,李家大小子继续,我们喜欢听!”
“没错,好的就是这一口。”
与此同时,李远倒是也丝毫没有闲着,说话的功夫,已经将早就已经泡好的蘑菇焯水捞出了。
“大家看,这些蘑菇都是去年秋天的时候采摘回来自己晾晒的,泡发之后的蘑菇味道不仅不会变淡,而且口感也要比以前的更加有咬头,在做炖菜的时候,和这晒干后的蘑菇可是绝配。”
榛蘑焯出的水有些发黑,不过倒并不是榛蘑脏,而是将榛蘑焯水之后,便会蘑菇本身的颜色退掉一些。
将蘑菇再次清洗了一次,此时,李远便已然开始正式的做小鸡炖蘑菇了。
“在东北,小鸡炖蘑菇可以算的上是一道特色菜了,几乎家家没有不会做的!”
“而小鸡炖蘑菇想要味道好,其中有好几个重要的因素。第一……就是这鸡,一定要是农家院子里散养的现杀鸡。”
“第二,则是要是土锅炖,第三……便一定是这野生山蘑。”
显然,李远刚刚收拾好的鸡便很符合这个特征,肉厚……
(ò﹏ò)
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