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第二百零九章 运刀如神

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“而对于磨刀石还有粗、细和油石的分别。像粗磨石的表面粗糙,吃铁比较快,一般都是用它磨钝口和缺口的家伙事。”

“而细的磨刀石一般比那时用在菜刀、剪刀、砍刀、铡刀、剃头刀这些切削工具上面。”

李远说话的功夫,将厚毛巾垫在磨刀石下面,右手此时已经握住了菜刀的刀柄。

而李远的左右手指搭在刀面上,虽然看着并未用力,却稳稳的将菜刀用左右控制住。

“磨刀的手势大家要注意,起刀一定要按着顺时针的方向磨刀。在磨刀之前别忘了在一旁的放一碗水,随时随刻保持磨刀石表面湿润,这样才能方便磨刀。”

“对了,别忘了,菜刀放在盐水中泡20分钟然后再磨,边磨边浇盐水,这样既容易磨得锋利,又可延长菜刀的使用寿命,今天时间来不及,我就不放了。”

“刀面和磨刀石之间一定要保持一个角度不变,在磨刀面的同时,记住左手手指不要加力,不然很容易会造成反口。”

“若是按照刀刃较厚的砍骨刀的方式磨刀……

(ò﹏ò)

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