东来顺，铜火锅。
东来顺向来是京城吃火锅的好地方。据说，它的羊肉只选用XLGL盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。
东来顺涮羊肉的历史从光绪年间一直延续到了现在，但凡是民国年间的京城时代剧，总是离不开东来顺和它的铜火锅的。
而这种铜火锅都流传多少年了，一直到后世还在使用呢，不曾断绝过。
在华夏，南北方使用的火锅是不一样的，南方一般用平底圆锅或者鸳鸯锅，火和锅子是分离的，有点煮砂锅的意思。
高脚的铜火锅在南方是不常见到的，这大约是蒙古人带来的习俗，在北方地区倒是广为流传。
这种火锅中间有一个像烟囱一样的筒子，里面可以放无烟木炭，燃烧部和锅子是一体的，便于携带和搬运。
只是，到了后来，这种火锅就做了一些调整，里面就改为可以放一块蜂窝煤的了，甚至有些还是电加热的，算是一种另类的改进。
隆冬季节，雪花飘飘，北风啸啸，天地一片苍茫。
蒸腾的雾气，滚烫的锅子，一口涮……
(ò﹏ò)
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