既然配料早就已经准备好了，同时鱼肉也已经按照自己的想法成功的转变成了肉泥的形态，接下来的工序就变得简单和容易操控了很多。
当然简单是对于李斯科这种早就有攻略在手的人来说，对于一个从来没有攻略甚至也没有获取过相关信息的新手厨师来说，这一些步骤还是比较复杂的，要知道要想鱼丸的口感变得鲜嫩爽滑，同时口感出色，接下来的任何一个步骤都需要谨慎对待，甚至要特别的注意把这些佐料加入的时机，稍有不慎，都有可能让自己做出来的鱼丸并没有想象中的那么爽滑。
对于那些经验丰富的厨师，关于佐料具体需要放多少，已经有了自己心中大概的概念和了解，甚至因为太过于熟悉这些流程，不需要任何的称量，简单的用装调料的小勺子分辨，就能够取出一个比较合适的分量。
可是对于一个新手厨师来说，这种分量的掌握是最为困难的事情，比如说，攻略上面说了盐分需要放40克，40克到底是多少？可能并没有一个比较准确的概念，如果放少了可能做出来的口感……
(ò﹏ò)
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