口袋肉,光是听名字就知道这是一种什么样的料理了,顾名思义,这玩意就是像口袋一样,所以被冠名为口袋肉,可是黑木隆二做的口袋肉可不是网络上能够找到的口袋肉。
黑木隆二做的口袋肉是非常具有地区特色的食物,这是来自云省传统杀猪菜,猪八碗中的一类,也是一种特色食物,不会做的人甚至这一辈子都不会听到这种做法。
猪八碗,其实严格来说算是一种农家菜,所以正是因为这种原因,口袋肉并没有被列入滇菜里面,但是会做的厨师做出来的口袋肉味道是非常棒的,黑木隆二就有幸吃过几次。
猪八碗顾名思义,就是用猪肉做出来的八种菜品,凉白肉什么的自然不用多说,而现在黑木隆二做的口袋肉,就是猪八碗里的一类。
黑木隆二从食材柜里把一大块猪肥肉拿了出来,口袋肉的用料就是用猪肥肉做的,而且要选择肥肉里最好的那一块,肥肉晶莹剔透,油光滑亮,这才能够得到口袋肉的美誉。
而口袋肉的做法其实说简单也简单,只需要把猪肥肉从中间切开,然后往里面塞……
(ò﹏ò)
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