这批鸭子，简言采用的挂炉烤法，没给鸭子开膛，而是在鸭子身上开了个小洞，再将内脏掏空。
先进行调味品涂抹，涂抹的过程中会对鸭子进行按摩，好了以后，往鸭肚子里面灌开水。
这样做的目的，是为了让鸭子在烤的时候不会因为失水而皮干肉柴，影响口感。
这些鸭子，本就肥美异常，系统鉴定出来属极品食材。
鸭肚子里的开水，会在鸭子的烘烤过程中和涂抹了香料的油脂混合在一起，就成了一包鲜透到极点的汁水。
等鸭子熟了，再趁热调制出酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋和精盐，就成了颜色正宗的红汤卤汁。
这个卤汁，适合拿鸭肉蘸着吃。
鸭皮是不适合蘸卤汁吃的，因为外脆里嫩的鸭皮，油脂重。
适合卷了荷叶饼加上葱丝、黄瓜丝这些口感清爽的菜来进行搭配着吃。
会很好的缓解油腻。
周珛他们送过来的烤炉，是大号的挂炉，顾名思义是将鸭子挂起来烤。
分为两层，一炉可以烤三百只鸭子出来。
挂炉采用的燃料，是桃木、香果木等带着香味的果木。
这些果木的出处，是……
(ò﹏ò)
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