敏郡王最后死活要留下来一起蹭饭。
付拾一倒是没什么意见：“敏郡王好些日子不见了，留下来一起吃饭正好。”
今日付拾一准备的菜是肉沫炒新鲜黄豆，然后红烧猪脚，以及一个烟熏笋干烧五花肉，还有老鸭海带汤。
鸭子是新鲜的，取一整只，除掉屁股，除掉爪子和翅膀，以及脖子脑袋后，就直接焯水。焯水后再重新入清水，清水里放老姜拍松，然后就是一把切得细细的海带丝。
带丝鸭就是这样来的。
没有别的调料，全靠海带和鸭子本身的味道来完成鲜美。
品的就是那一份清淡和本真的味道。
鸭子是早就炖上的了，倒也不着急。最好是炖到鸭肉酥烂，一碰就散，才算是成了。
红烧猪蹄则是也要提前焖上。
红烧类的菜，最重要是炒糖色。
用油将糖炒到了起小泡，微微变色，就可以将焯水过的猪蹄块倒下去。
翻炒均匀后，就可以加水，加香料开始焖炖——这个也是要炖到皮上软糯才好吃。
红烧笋干同样也是这个道理。不过放的糖却要少很多。还要另外加上山茱萸，这样才能达到微甜微……
(ò﹏ò)
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