章鱼小丸子，虽然街边总能看到卖，但真正能做好吃的却并不多。
摆摊想做好章鱼小丸子，除了考验师傅的个人制作水平和食材的质量外，还有一大问题，就是必须有足够的人流量。
这是为什么呢？
答案很简单。这是由于章鱼小丸子的口感特性决定的。最好吃的章鱼小丸子是什么样，是那种外表酥脆，咬在嘴里爆出浓郁汤汁的。
如果摆摊的地方人流量不足，就会造成两种后果。一种是继续在炉子上烤，把章鱼小丸子烤的过熟了，外壳虽然依旧脆，但是里头那种流质的汤汁，也凝固成硬块了。
另外一种就是把烤好的章鱼小丸子，放在盒子里，那么等有人来买的时候，虽然汤汁还有，但是酥脆的外皮却没有了。
克里斯提娜走近摊位，没有着急要一份章鱼小丸子，而是围观他们的做法。
摊位上一共有两块铁板。每张铁板横五竖八，正好能做四十个章鱼小丸子。
克里斯提娜左手边的铁板只空的，只见对面的师傅拿着油刷在每一个半球形的凹槽里轻轻一点，手腕转动之间，就把四十个凹槽全部……
(ò﹏ò)
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