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到了宋女史生辰那天，燕仪跟杨红珍说了缘由, 拿自己攒的月例银子买了新鲜的鱼虾菜肉, 借了司膳房的地方, 和阿鱼一起商量菜式。
燕仪道：“我拿了六对鸡翅, 做成盐焗的怎么样？”
阿鱼想了想，说：“我看到厨房有新鲜的苹果, 不如做一道苹果烧鸡翅？”
苹果寓意平安，这个时节多吃苹果, 可以润肺健脾、养心益胃，烧出来的颜色也好看，不似盐焗鸡翅那般寡淡。燕仪便点点头：“就听你的。”
两人削了几只苹果尝味道，酸的苹果一律不要, 剩下精心挑出来的甜苹果都切成小块，搁在一旁备用。阿鱼起了油锅，先是炒糖色——放入冰糖，用文火慢慢炒着，直到冰糖融化, 咕嘟嘟冒着茶褐色小泡，而后才将鸡翅放进去裹上焦化的冰糖，加了各式佐料, 略略翻炒一番, 便添了水, 盖上锅盖慢慢烧。临出锅前才将苹果块倒了进去，大火收汁。
红烧独有的香味早就从锅里飘了出来。燕仪端了盘子，夹了两个鸡翅出来，给阿鱼递了双筷子：……
(ò﹏ò)
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