开春雪刚化,青草也只是从去年的枯草中冒出一点绿色,婆婆丁也不例外,只冒出两片细小的嫩叶子。
表面的嫩叶很小,可是往深里挖,却能挖出半指长肥嫩的根茎来,一半嫩绿,一半嫩白,看着都有食欲,直接生吃,都带着一股春天的清香,淡淡的苦味中还带着回甘。
初春这个季节,不会有任何野菜,会比嫩嫩的婆婆丁更好吃。
这个时候的婆婆丁格外的嫩,还未生苦涩,都不必焯水,焯过水之后,初春的味道都要焯没了,直接剁碎就可以了。
然后再把鸡蛋炒碎炒熟,如果能加一些虾仁的话,就是名附其实的三鲜馅。
甘西村没有虾仁,但是有鲜美的河鱼啊。
都用不着下大网,春天的鱼饿着呢,只要用铁丝把网撑起来,再做一个漏斗状许进不许出的口子,里头放上碎馒头大米饭,往河里一扔,过几个小时再去拎出来,里头一筷子长的柳根鱼都快要挤满了。
要论河鱼之鲜,这种圆滚滚,肉透透的柳根鱼无鲜可出其左右,就算是花璃棒子和滑子,都要往后排。
要把这河鱼的肉剔下来可是个……
(ò﹏ò)
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