嗜茶者，必重水。
古人泡茶讲究甘而洁，活而鲜，还要贮水得法。茶经上说：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”，充分说明茶与水的关系。
所以，自古以来，人们在“谈茶”时，总忘不了“论水”。
清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。试十分之茶，茶只八分耳。”
可见水对茶性的充分发挥是至关重要的。
不仅因为水是茶的色、香、味、形的载体，而且饮茶时，茶中各种物质的体现，愉悦快_感的产生，无穷意会的回味，都是茶叶的各种营养成分和药理功能，都是通过用水冲泡茶叶，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。
如果水质不好，茶叶中的许多内含物质受到影响，人们饮茶时既闻不到茶叶的清香，也尝不到茶味的甘醇，还看不到茶汤的晶莹，那么，也就失却饮茶带来的好处，尤其是品茶给人们带来的物质、精神和文化的享受。
严一洲好茶，当然也很在乎水。
他家在京城，京城的水当然……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com