薛家良拿过笔，快迅把她刚才的话记在纸上，然后说道：“卜姐，继续说。”
卜月梅说：“油放凉后，就把化好的肉馅倒入锅内，为什么要熬点油，我看了，他家的肉馅比较瘦，这样吃着会发柴，放点熟油口感会滑嫩。第一步，很关键，记好，先用白酒调，用普通白酒，千万别用茅台、老白干和料酒，这些酒有异香，四钱酒盅半杯，倒进去后正反方向搅拌一百下，加入葱末姜末，记住，姜一定要去皮，皮苦，再搅拌正反一百下，倒入酱油，再接着打一百下，这道工序必须有，不能偷懒！肉馅提鲜全在这一步，要搅到上劲，将葱姜酱油的鲜味完全搅到肉馅里，最后放盐，搅拌均匀后等上十分钟就可以往里掺白菜了。最好再放一缕韭菜，超市里有卖的，既提鲜颜色又漂亮。还有一点切记，千万不要放味精鸡精饺子粉五香粉什么的，这些香料容易将食材的原味盖住，记住，这是纯家常味道的，简单、清爽、清香，保证你们俩吃不停。”
“哈哈，我现在就开始流口水了，卜姐，就那么着，如……
(ò﹏ò)
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